পদ্মার ইলিশ মাছের ভর্তা | Padma Hilsa Fish Filling
ভাত খাওয়ার শুরুতে আমরা ভর্তা, ভাজি বা সবজি দিয়ে খাওয়া শুরু করি। বিভিন্ন প্রকারের ভর্তা ভাজি আমরা খেতে পারি। রেসিপি দেখে নিন হরেক রকম ভর্তা ভাজির টিপসসহ।
উপকরণ ও পরিমাণঃ
ইলিশের লেজ নিতে হবে ৩ টা
পেয়াজ গোল গোল করে কেটে নিতে হবে ১ কাপ
শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
লবণ স্বাদ মত
সরিষা তেল ১ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ
রান্নার পদ্ধতিঃ
১। প্রথমে মাছের লেজা গুলো ছুরি দিয়ে কেচিয়ে নিতে হবে।এবার একটা পাত্রে মাছ নিয়ে এর ভিতর সামান্য লবণ দিয়ে দিতে হবে।সামান্য হলুদ দিয়ে এটা মেখে নিতে হবে।
২। এখন চুলায় একটা প্যান বসিয়ে এর ভিতর সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে দিতে হবে। এবার এর ভিতর শুকনো ঝাল দিয়ে দিতে হবে। তারপর ঝালগুলো মচমচে করে ভেজে নিতে হবে।
৩। এবার এর ভিতর সরিষার তেল ও সয়াবিন তেল একসাথে দিয়ে দিতে হবে। এখন ইলিশ মাছের লেজগুলো এর ভিতর দিয়ে দিতে হবে।
৪। এবার মাছগুলো নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। এখন মাছগুলো নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করে মাছের কাটাগুলো বেছে নিতে হবে।
৫। এবার একটা পাত্রে শুকনো ঝাল গুলো নিয়ে নিতে হবে। এরপর এর ভিতর সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে দিতে হবে। এখন মরিচগুলো ভালো করে কচলিয়ে গুড়ো করে নিতে হবে। এবার এর ভিতর পেয়াজগুলো দিয়ে দিতে হবে। এখন পেয়াজ ও ঝালগুলো একসাথে মেখে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
৬। এবার কাটা ছাড়ানো মাছগুলো এর ভিতর দিয়ে দিতে হবে। এরপর হাত দিয়ে সবগুলো উপাদান ভালোভাবে মেখে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর ভাজা মাছের অবশিষ্ট তেল এর ভিতর দিয়ে দিতে হবে।
৭। এবার পেয়াজ ও মাছের সাথে ভালোভাবে তেল ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে মিশিয়ে নিতে হবে। এটা আপনি ঘরে বসে তৈরী করে পেতে পারেন।
পরিবেশন করুন সুন্দরভাবে কারণ সুন্দর পরিবেশন খাবারের স্বাদ ও খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়িয়ে দেয়।
অন্য রেসিপি পড়ুনঃ মাছ রান্নার আরো রেসিপি
বিভিন্ন ইসলামিক বিষয় সম্পর্কে জানতে ভিজিট করুনঃ ইসলামবাংলা.কম
Keywords:
vorta baji recipe in bangla, ভর্তা লিস্ট, হরেক রকমের ভর্তা রেসিপি, ভর্তা আইটেম, শুটকি ভর্তা রেসিপি,
মাছ ভর্তা রেসিপি, ভর্তা নাম, বাদাম ভর্তা রেসিপি, alu vorta kivabe banay, sutki vorta kivabe banay, mas vorta kivabe banay, sobji ranna bangla recipe, vorta vaji sobji,
sak sobji cooking recipe, bangla food recipe, fish filling bangla recipe, potato cooking recipe, পদ্মার ইলিশ মাছের ভর্তা, Padma Hilsa Fish Filling, poddar ilish ranna bangla,
