ছানার রসগোল্লা রেসিপি |Rosogolla Recipe Bangla
রসগোল্লা (Rosogolla) ভারতীয় উপমহাদেশে অত্যন্ত জনপ্রিয় ক্লাসিক বাংলা মিষ্টি, এটি মূলত সিরাপী পনির বল। রসগোল্লা সাদা রঙের এক প্রকার ছানার মিষ্টি। এটি চিনি বা গুড় দিয়ে তৈরি হয়। সবার কাছেই রসগোল্লা একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। ছানা পাকিয়ে গরম রসে ডুবিয়ে এটি প্রস্তুত করা হয়।
প্রস্তুতপ্রণালী:
উপকরণঃ
- ছানা ২ কাপ
- ২ চা চামচ সুজি
- ২ কাপ চিনি
- ৬ কাপ পানি
ইসলামিক বিষয় পড়তে ভিজিট www.IslamBangla.Com | বিভিন্ন তথ্য পেতে ভিজিট www.sehetu.com
ছানা তৈরি করুনঃ
মোটামুটি আধ লিটার দুধে একটি মাঝারি সাইজের ভালো লেবুর রসই যথেষ্ট। দুধ যখন ফুটতে শুরু করবে তখন লেবুর রসটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর দুধে ছানা কাটতে শুরু করলে একটা ছাকনি বা পাতলা কাপড় দিয়ে ছেকে নিতে হবে। কাপড় দিয়ে ছেকে যদি শিলনোরা দিয়ে চেপে রাখা যায় তবে ছানা একদম জল শূন্য হবে।
গোল বল তৈরির ধাপ:
১। ছানা এবং সুজি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখুন এবং একটি নরম ময়দা তৈরি করুন।
২। ছানার ময়দা মার্বেল আকারের অংশে ভাগ করুন।
৩। প্রতিটি অংশ মসৃণ বলের মধ্যে রোল করুন।কোন ফাটল যাতে না হয় সতর্ক থাকুন।
সিরাপ/রস তৈরির ধাপ:
৪। একটি ভারী তল প্যানে, মাঝারি আঁচে জল এবং চিনি ফুটিয়ে নিন।
৫। চিনি মিশে যাওয়া না পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করলে নামিয়ে নিন।
রসগোল্লা (Rosogolla) রান্নার ধাপঃ
৬। সিরাপে পনির বল যোগ করুন এবং অবিলম্বে একটি শক্তভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
৭। মাঝারি আঁচে ৩৫ মিনিট রান্না করুন।কভার খুলবেন না। আবার, ঢাকনা খুলবেন না।
৮। ঢাকনা রেখে তাপ থেকে সরান।প্রায় ২০-২৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
৯। ঢাকনা খুলুন এবং একটি বড় পাত্রে মিষ্টি ঢালুন।পরিবেশনের আগে রসগুল্লা সিরায় ভিজিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
আপনি পেরেছেন। তিরী হয়ে গেলো মজাদার বাংলাদেশী রসগোল্লা। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।
More: rasgulla recipe, rasgulla recipe ingredients, rasgulla recipe in bangla, why rasgulla shrink after cooling, rosogolla recipe bangla, kolkatar rosogolla, sana toirir niyom, rosogolla kivabe banate hoy, mojadar rosogolla,
নরম রসগোল্লা রেসিপি, মিষ্টি রেসিপি, গুড়া দুধের রসগোল্লা বানানোর রেসিপি, রসমালাই রেসিপি, সুজির রসগোল্লা রেসিপি, রসগোল্লার দাম, রসগোল্লার ইতিহাস, রসগোল্লা বানানোর রেসিপি,
