মিষ্টি পোলাও রেসিপি | Misti Polao Recipe
ছুটির দিনে বাড়িতে মজার খাবার রাঁধেন নিশ্চয়ই! কিন্ত বেশি তেল-মশলা দিয়ে রান্না খাবারে শরীর খারাপ হতে পারে। তার চেয়ে সুস্বাদু অথচ স্বাস্থ্যকর খাবার রাঁধতে পারেন।
যেমন ধরুন মিষ্টি পোলাও। রাঁধতে বেশি সময় লাগে না। আবার ভারি লাগে না পেটও। শুধু ছুটির দিনেই কেন, চাইলে অতিথি আপ্যায়নও করতে পারেন এই মিষ্টি পোলাও দিয়ে।
উপাদান
- ৩ কাপ কালিজিরা চাল (বা বিকল্প হিসাবে বাসমতি চাল)
- ৪-৬ টেবিল চামচ মাখন (গলিত)
- হাফ কাপ তেল
- ৩-৪টি এলাচ
- ২টি দারুচিনি লাঠি, প্রায় ১ ইঞ্চি প্রতিটি
- ১-২ টা তেজপাতা
- ১/৪ টেবিল চামচ ক্যারাওয়ে বীজ
- ৪-৫ শ্যালট, কাটা (বা ১ কাপ বেরেস্তা)
- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ২ টেবিল চামচ পপি বীজ
- ৪-৫টা কাঁচা মরিচ
- ১০-১২ টা সোনালি কিসমিস
- ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ
- ১ চা চামচ লবণ, বা স্বাদ অনুযায়ী
- ২ টেবিল চামচ চিনি, বা স্বাদ অনুযায়ী
- ৪ কাপ গরম জল
- এক চিমটি ফুড কালার
- গার্নিশের জন্য ১/২ কাপ বেরেস্তা
ইসলামিক বিষয় পড়তে ভিজিট www.IslamBangla.Com | বিভিন্ন তথ্য পেতে ভিজিট www.sehetu.com
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। চাল ধুয়ে ফেলুন।
২। একটি পাত্রে তেল গরম করে কাটা শ্যালট ভেজে বেরেস্তা তৈরি করুন (এছাড়াও বেরেস্তার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন) এবং একটি পাত্রে রেখে দিন।
৩। একই তেলে এলাচ, দারুচিনি, ক্যারাওয়ে সিডস, আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, পোস্ত বীজ, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ হালকা ভেজে বেরেস্তা পাত্রে রাখুন।
৪। বেরেস্তার পাত্রে রাখা সব উপকরণের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে নিন।
৫। একই পাত্র ও তেল ব্যবহার করে চাল হালকা করে ২-৩ মিনিট ভাজুন এবং তারপর গরম পানি ঢালুন।
৬। চালের প্যানে লবণ দিন।
৭। ১০-১৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে চাল আধা রান্না করতে এবং জল শুকানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য পাত্র।
৮। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে, চুলা কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন।
৯। চালের পাত্রে অর্ধেক বেরেস্তা ও চিনির মিশ্রণ অর্ধেক গলানো মাখন দিয়ে দিন।
১০। পছন্দ হলে ফুড কালার যোগ করুন।
১১। মিশ্রণটি নীচে যাওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য সাবধানে চাল উল্টে দিন এবং তারপরে মিশ্রণ এবং মাখনের বাকি অর্ধেক যোগ করুন এবং আবার চাল উল্টান।
১২। খুব কম আঁচে 5-10 মিনিট বেরেস্তার মিশ্রণ দিয়ে ভাত রান্না করতে দিন।
১৩। পরিবেশন করুন মিষ্টি পোলাউ বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে আপনার প্রিয় মাংসের তরকারি।
নামানোর পর এক টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন এতে৷ অনেকে আবার আতর অথবা গোলাপ জলও দিয়ে থাকেন৷
দ্রুত গতিতে ইন্টারনেট ব্যবহারের জন্য ডাউনলোড করুন Maxthon ব্রাউজার। সাথেই থাকুন ভিজিট করুন foodingBD.com অন্য রেসিপি পড়ুন।
আরওঃ বাসন্তী পোলাও এর উপকরণ, বাসন্তী পোলাও, চিঁড়ের পোলাও, পোলাও বানানো দেখান, বাসন্তী পোলাও রেসিপি, শাহী পোলাও রেসিপি, মাংস পোলাও রেসিপি, ভোগের পোলাও রেসিপি, ঝরঝরে পোলাও রান্নার রেসিপি, বাসন্তী পোলাও রান্নার রেসিপি, মাংস পোলাও রেসিপি, নিরামিষ পোলাও রান্নার রেসিপি, পোলাও রেসিপি, বাসন্তী পোলাও এর উপকরণ, ভোগের পোলাও রেসিপি, সাদা পোলাও রান্নার রেসিপি, pulao recipe in bengali, bukhari sharif bangla sweet pulao recipe, what to eat with basanti pulao, basanti pulao – durga puja special, gobindobhog rice recipe, basanti pulao and chicken kosha, bengali pulao, sweet pulao recipe, basanti pulao history, what to eat with basanti pulao, basanti pulao ingredients, polao kivabe ranna kore, polao rannar recipe bangla, basonti polao, bangladeshi polao ranna,
