Best Bangladeshi Food Summary | Top 15 Bangla Foods | Street food BD
নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ স্বাদের Best Bangladeshi Food সংমিশ্রণের জন্য আকাঙ্ক্ষিত ভোজনপ্রিয় ভ্রমণকারীরা যখন বাংলাদেশী খাবারের গভীরে প্রবেশ করি তখন খাবারের আগ্রহ বেড়ে যায়। একেক অঞ্চলের স্ট্রিটফুড বা ফুটপাতের খাবার একেক রকম। যেহেতু ঢাকাতে থাকি তাই ঢাকার রস্তায় কি ধরণের আইটেম দেখা যায় তা জানি।
সবচেয়ে জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশী খাবার গুলিঃ
১। শর্শে ইলিশ (সরিষার তরকারি সহ ইলিশ মাছ)
বাংলাদেশ একটি নদীমাতৃক দেশ যেখানে অধিকাংশ জনসংখ্যা নিয়মিত মাছ খায়। ইলিশ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ, এবং সারা বিশ্বের প্রায় ৭০% ইলিশ মাছ উৎপাদনের জন্য দেশটি প্রসিদ্ধ।
মাছ বাংলাদেশী সংস্কৃতির একটি অত্যাবশ্যকীয় অংশ, এবং বলাই বাহুল্য যে, বাংলাদেশে ভ্রমণকারীদের জন্য এটি অবশ্যই একটি খাবার।
২। কাচ্চি বিরিয়ানি (মাটন বিরিয়ানি)
বিরিয়ানি দক্ষিণ এশিয়ার খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আপনি যদি এই খাবারটির সাথে পরিচিত হন তবে আপনি ইতিমধ্যে বাংলাদেশ, ভারত এবং পাকিস্তানে প্রস্তুত কয়েকটি রূপের কথা শুনে থাকতে পারেন।
কাচ্চি বিরিয়ানি সারা বছরই খাওয়া হয় এবং এটি খাওয়ার জন্য মানুষের খুব কমই কোনো বিশেষ অনুষ্ঠানের প্রয়োজন হয়। আপনি যদি বাংলাদেশ সফর করেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি একটি প্লেট নিন।
৩। গরুর মাংস কালা ভুনা (গরুর মাংসের তরকারি)
বাঙালি রন্ধনপ্রণালীতে প্রাধান্য পায় এমন সব ধরনের গরুর মাংসের তরকারির মধ্যে কালা ভুনা সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটির উৎপত্তি চট্টগ্রামে, এবং এটি দ্রুত সারা দেশে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
কালা ভুনা এর নামটি এর চেহারা থেকে পেয়েছে, কারণ ‘ কালা’ অর্থ ‘ কালো ‘। মাংস – যা গরুর মাংস বা মাটন হতে পারে – ঐতিহ্যগত মশলা এবং দইয়ের একটি দীর্ঘ তালিকা দিয়ে রান্না করা হয়।
এই ঐতিহ্যবাহী তরকারিটি সাধারণ ভাত, পুলাও (বা পিলাফ), খিচুড়ি, রুটি বা পরোটার সাথে খাওয়া যেতে পারে। আপনি এটির সাথে যা যুক্ত করুন না কেন, এটি সর্বদা একেবারে স্বর্গীয় স্বাদ!
৪। ডিম ভাজির সাথে ভুনা খিচুড়ি (অমলেটের সাথে হলুদ ভাত)
একটি সাধারণ বৃষ্টির দিনের প্রধান খাবার, ভুনা খিচুড়ি হল একটি স্বাস্থ্যকর ভাতের খাবার এবং বাঙালি খাবারের জনপ্রিয় আরামদায়ক খাবার।
খিচুড়ি, ভারতে খিচড়ি নামেও পরিচিত, চাল এবং মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর রঙ হলুদ। চাল এবং মসুর ডাল ভালভাবে ধুয়ে কয়েকটি মশলা, হলুদ এবং ঘি দিয়ে রান্না করা হয়। একটি সামান্য হালকা খিচুড়ি এবং সবজি বা ডিমের সাথে খাওয়া হয়।
৫। নানের সাথে শিক কাবাব (ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে কাবাব)
কাবাব প্রেমের জন্য বাংলাদেশ সুপরিচিত। শিক কাবাব সম্ভবত মেনুতে সবচেয়ে সুপরিচিত কাবাব আইটেম, এবং এটি একটি নরম, উষ্ণ নানের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
শীক কাবাব হল গরুর মাংস বা মাটনের একটি থালা, যা মশলা দিয়ে মেশানো হয়, যাকে তপ্ত কয়লার উপরে ভাজা হয়। বাংলাদেশে, মাংস সবচেয়ে ভালো পরিবেশন করা হয়।
পুরান ঢাকার রাস্তায় সেরা শেক কাবাব পাবেন। এই খাবারটি তাদের সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, এবং রাস্তার বিক্রেতা বা শেফরা কাবাব তৈরি করার সময় স্বাদের সাথে আপস করে না।
৬। ডাল (মসুর স্যুপ)
ডাল বাংলাদেশী খাবারের আরেকটি প্রধান খাবার। মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে এবং সহজেই ভাত বা রোটির সাথে জোড়া লাগানো যায়।
মসুর ডাল এবং মুগ ডাল হল দুটি ধরণের মসুর ডাল যা বাংলাদেশী খাবারে ব্যবহৃত হয়, সবকটি একই পদ্ধতিতে রান্না করা হয়।
স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীগুলিও স্যুপে শুকনো ফল, যেমন জুজুব এবং কাঁচা আম যোগ করে রেসিপিটিকে আরও উন্নত করে যাতে এটিকে আরো অতুলনীয় করে।
৭। ভর্তা (মসলা দিয়ে ভর্তা করা সবজি)
সারা বাংলাদেশের গৃহস্থরা স্টার্টার হিসেবে ভর্তা খায়। ভর্তা হল মাশানো সবজি (বা কখনও কখনও মাছ), অনেকগুলি মশলার সাথে মিশ্রিত করা হয়।
সবচেয়ে সাধারণ ভর্তা আলু, বেগুন, মটরশুটি, কুমড়া এবং সবুজ কলা দিয়ে তৈরি করা হয়। শুটকি ভর্তা বা শুটকি ভর্তা চট্টগ্রাম, সিলেট, খুলনা এবং দেশের অন্যান্য অঞ্চলে জনপ্রিয়।
আপনি যদি শুকনো মাছের তীব্র গন্ধ সহ্য করতে না পারেন তবে আপনি সবসময় টাকি মাছ (স্পটেড স্নেকহেড ফিশ) বা চিংড়ি থেকে তৈরি অন্যান্য ভর্তা খেয়ে দেখতে পারেন।
ডিম ভর্তাও কৌতূহলী খাবারের মধ্যে জনপ্রিয়। মুরগি, হাঁস এবং মাছের ডিমগুলি সুরেলা মশলা এবং ভেষজগুলির সাথে জোড়ায় আশ্চর্যজনক ভর্তা তৈরি করে।
৮। ফুচকা
যদি একশত বাঙালিকে তাদের প্রিয় স্ট্রিট-ফুডের নাম বলতে বলেন, তবে বেশিরভাগই বলবেন ‘ফুচকা’।
প্রজন্মের পূর্ববর্তী একটি খাবার, ফুচকা, যা ভারতে পানি-পুরি নামেও পরিচিত, একটি আঠালো ভরাট সহ ছোট, গোলাকার শাঁস। এক কামড়ে একক ফুচকা খেতে পারেন।
ফুচকা বাঙালি স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এই সুস্বাদু বাংলাদেশী খাবারের একটি ক্ষুধার্ত প্লেট ছাড়া কোনো হ্যাঙ্গআউট কখনই সম্পূর্ণ হয় না।
৯। কলিজা সিঙ্গারা
এই জনপ্রিয় স্ন্যাকটি দেখতে একটি গভীর-ভাজা থলির মতো, এবং এটি একটি মশলাদার আলু ভর্তি দিয়ে ময়দা দিয়ে তৈরি। আপনি আরও সমৃদ্ধ, রসালো গন্ধ সহ মশলাদার মাটন বা গরুর মাংসের লিভার দিয়ে তৈরি কিছুটা গুরমেট সংস্করণও খুঁজে পেতে পারেন।
মাটন বা গরুর মাংসের কলিজা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভাজা হয়। শিঙ্গারার কিছু সংস্করণে, আধা-মশানো মশলাদার আলুতে লিভার মেশানো হয়। অন্যদের মধ্যে, শুধুমাত্র রান্না করা কলিজা পাতলা ময়দার চাদরে ঢেলে সিঙ্গারা তৈরি করা হয়।
১০। হালিম (মিশ্র মসুর স্যুপ এবং মাংস)
ঐতিহ্যবাহী হালিম গম এবং মসুর, যেমন মসুর, মুগ এবং ছোলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। মিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে টুকরো টুকরো মাংস যোগ করা হয়। ডিশটি লেবুর টুকরো, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং ধনে দিয়ে সাজানো হয়। থালা সেরা গরম পরিবেশন করা হয়।
উপাদান এবং মশলার বিস্তৃত নির্বাচনের ব্যবহারের কারণে, হালিম এমন একটি খাবার হিসাবে স্বীকৃত যা আপনাকে দ্রুত শক্তি দেয়।
Read Islamic post visit www.IslamBangla.Com | Also visit www.sehetu.com for bd informations.
বাংলাদেশী ডেজার্ট
১১। রসগোল্লা
রসগোল্লা একটি মজাদার, স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয়, যা তাজা দুধ থেকে ছেঁকে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া হয়। পনির চাপা এবং বল মধ্যে পাকানো হয়, তারপর স্পঞ্জি পর্যন্ত চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়। রসগোল্লা গরম, চুলা থেকে তাজা করে বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করে ঠাণ্ডা মিষ্টি হিসেবে খাওয়া যায়।
মিষ্টি বাঙালি ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, এবং সারা দেশে অনেকের কাছে মিষ্টির প্রথম পছন্দ রসগোল্লা।
১২। চমচম
এই সুস্বাদু বাংলাদেশী মিষ্টির প্রস্তুতি রসগোল্লার মতোই। যাইহোক, ছোমচম দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়। এটি এটিকে একটি গাঢ় বাইরের স্তর এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
দেশের সব মিষ্টির দোকানেই চমচম পাওয়া যায়। এটি আমন্ত্রণ বা বিবাহের সময় পাঠানো উপহার প্যাকেজগুলিতেও অন্তর্ভুক্ত।
১৩। জিলাপি (সিরায় সিদ্ধ করা আটা)
জিলাপি আরেকটি জনপ্রিয় ডেজার্ট, এটিও একটি জনপ্রিয় এবং প্রিয় রাস্তার খাবার। হালিমের মতোই, এটি রমজানের একটি জনপ্রিয় খাবার, তবে এটি সারা বছরই বিক্রি হয়।
যতটা পাতলা জিলাপি, ততই কুড়কুড়ে। আপনি এটি ঠান্ডা খেতে পারেন, তবে একটি সদ্য তৈরি জিলাপি থেকে আপনি যে জমকালো ক্রঞ্চ এবং গরম, গুঁড়ি গুঁড়ি সিরাপ পান তা অন্য কোনটির মতো স্বাদ। বাংলাদেশে এটি অবশ্যই ট্রাই করা একটি খাবার।
১৪। ভাপা পিঠা
ভাপা পিঠা হল এক ধরনের মিষ্টি চালের পিঠা, যা তৈরি করা হয় চালের আটা দিয়ে, একটি মিষ্টি কেন্দ্রে গুড় এবং নারকেলের খোসা দিয়ে সাজানো হয়। এটি সাধারণত গরম খাওয়া হয় এবং শীতকালে এটি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
১৬। মিষ্টি দই
দই বাংলাদেশের প্রতিটি জেলায় পাওয়া যায়, তবে বগুড়া থেকে উদ্ভূত মিষ্টি দোই নিঃসন্দেহে সবচেয়ে সুস্বাদু প্রকারের একটি। বগুড়ার মধ্য দিয়ে যাতায়াতকারী লোকেরা সবসময় তাদের প্রিয়জনের জন্য কিছু পরিবেশন বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য থামে।
এটি প্রায় দুই শতাব্দী ধরে বাংলাদেশ জুড়ে উপভোগ করা হয়েছে, এবং পরিদর্শন করার সময় এটি একটি অবশ্যই চেষ্টা করা খাবার।
১৭। বোরহানি (মশলাদার দই পানীয়)
দই, মশলা, সামান্য চিনি, ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে বোরহানি তৈরি করা হয়। এই উপাদানগুলি একত্রিত হয়ে একটি অনন্য মিষ্টি, মশলাদার এবং টঞ্জি স্বাদযুক্ত পানীয় তৈরি করে, যা বাংলাদেশী খাবারের জন্য অনন্য।
একাধিক ভেষজ ও মসলা যুক্ত থাকার কারণে বোরহানি খাবার দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে। তাই, পুলাও বা বিরিয়ানির ভারী খাবারের পরে এটি একটি সাধারণ পছন্দের পানীয়। ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশী খাবার পরিবেশন করে এমন সব রেস্তোরাঁয় বোরহানি সহজেই পাওয়া যায়।
বাংলাদেশী খাদ্য সারাংশ/ Bangladeshi best food summary
ঐতিহ্যবাহী খাবারের এই তালিকাটি হাতের কাছে রাখতে ভুলবেন না, যখন আপনার পরবর্তী ভোজনরসিক ভ্রমণ অ্যাডভেঞ্চার আপনাকে বাংলাদেশী খাবারের রঙ, মশলা এবং সংমিশ্রণে নিয়ে যাবে তার জন্য প্রস্তুত।
১। শর্শে ইলিশ (সরিষার তরকারি সহ ইলিশ মাছ)
২। কাচ্চি বিরিয়ানি (মাটন বিরিয়ানি)
৩। গরুর মাংস কালা ভুনা (বিফ কারি)
৪। ডিম ভাজির সাথে ভুনা খিচুড়ি (অমলেটের সাথে হলুদ ভাত)
৫। নানের সাথে শিক কাবাব (ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে কাবাব)
৬। ডাল (মসুর স্যুপ)
৭। ভর্তা (মশলা দিয়ে ভর্তা করা সবজি)
৮। ফুচকা
৯। কলিজা সিঙ্গারা
১০। হালিম (মিশ্র মসুর স্যুপ এবং মাংস)
১১। রসগোল্লা
১২। চমচম
১৩। জিলাপি (সিরায় সিদ্ধ করা বাটা)
১৪। ভাপা পিঠা
১৫। মিষ্টি দই
১৬। বোরহানি (মশলাদার দই পানীয়)
দ্রুত গতিতে ইন্টারনেট ব্যবহারের জন্য ডাউনলোড করুন Maxthon ব্রাউজার। সাথেই থাকুন ভিজিট করুন foodingBD.com অন্য রেসিপি পড়ুন।
Keywords post:
unique restaurant in dhaka best restaurants in dhaka for couples, most beautiful restaurant in dhaka top 10 restaurant in dhaka. 5 star restaurant in Dhaka list of restaurants in Dhaka.
best restaurants in gulshan best rooftop restaurants in Dhaka. bangladeshi food list traditional bangladeshi food recipes, traditional food of bangladesh paragraph history of bangladeshi food.
food in Bangladesh national food of Bangladesh, bangladeshi street food what has made Bangladesh food so special. best street food in Bangladesh best food in Dhaka, dhaka food, bangladeshi street food near me.
street food Bangladesh old dhaka street food, street food near me street food in dhaka city, 50 best street food in asia asian street food list. best street food in the world 2023.
asian street food menu asian street food recipes asian street food market asian street food history, asian street food in youtube.
Bangladeshi best food summary, Shorshe Ilish (Hilsa Fish with Mustard Curry), Kacchi Biriyani (Mutton Biriyani). Beef Kala Bhuna (Beef Curry) Bhuna Khichuri with Dim Bhaji (Yellow Rice with Omelette).
Sheek Kebab with Naan (Kebab with Flatbread), Dal (Lentil Soup), Bhorta (Mashed Vegetables with Spices), Fuchka, Kolijar Shingara (Beef/Mutton Liver Shingara), Haleem (Mixed Lentil Soup and Meat).
Roshogolla (Traditional Syrupy Sweet), Chomchom (Traditional Sweet Chum Chum),Jilapi (Batter Boiled in Syrup). Bhapa Pitha (Rice Cake), Mishti Doi (Sweet Yogurt), Borhani (Spicy Yogurt Drink).
